Baeckerei Firat GmbH

Viel Liebe für das traditionelle Backen

Kaum ein Basler hat nicht schon in ein feines Brot der Bäckerei Firat gebissen – allerdings ohne es zu wissen. Denn der Familienbetrieb beliefert mit seinen Backwaren unzählige Gastronomiebetriebe, Verpflegungsstände, Detailhändler, Hotels und Kulturbetriebe in der Region Basel.

Multikulturelles Brot-Sortiment

Nicht untypisch für das Kleinbasel: Die Bäckerei Firat darf mit Sicherheit das multikulturellste Brot-Sortiment der Region für sich beanspruchen. Verpflegungsstände, Detailhändler, Gastronomiebetriebe, Hotels und Kulturbetriebe profitieren von einem umfassenden «Schweizer» Sortiment, das auf traditionelle Art und Weise gebacken wird und von Halbweiss-, Ruch- und Pariser-Broten bis zu Hot Dogs und Hamburger-Broten reicht. Zu den türkischen Spezialitäten zählen dagegen das Sesambrot «Simit», verschiedene Fladen- und Dönerbrote sowie Börek. Abnehmer sind hier in erster Linie die vielen türkischen Lebensmittel-, Spezialitätengeschäfte und Gastronomiebetriebe der Region.

Preisvorteil ohne Qualitätsverlust

Bis zu 10’000 frische Brote unterschiedlichster Art liefert die Bäckerei Firat jeden Tag an ihre Kunden aus. «Dieses Volumen und die Tatsache, dass keine Kosten für eigene Verkaufsflächen anfallen, versetzt uns in die Lage, unseren Kunden äusserst vorteilhafte Preise anbieten zu können», beschreibt Ali Yürekkirmaz das bestens florierende Geschäftsmodell der Bäcker Firat. Um diese Menge stemmen zu können gehen die Lichter in der Backstube denn auch zwei bis drei Stunden früher an als in gewöhnlichen Bäckereien. Und wie ist es bei diesem Konzept um die Qualität bestellt? «Wir verwenden ausschliesslich hochwertige Rohstoffe aus der Region. Unser Mehl beziehen wir bei der Knecht-Mühle in Leibstadt und unsere Hefe bei der Klipfel Hefe AG in Rheinfelden», erläutert Hasan Yürekkirmaz. Das überdurchschnittliche Wachstum das der Betrieb in den vergangenen vier Jahren mit dieser Strategie erfahren durfte, gibt den beiden sicher recht.